Serdecznie gratulujemy Autorom publikacji w prestiżowym czasopiśmie Food Chemistry.

Zapraszamy do lektury: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.129882

Praca dotyczy wpływu wytłoków olejowych na właściwości cieplne modelowego ciasta i sieci glutenowej badane metodą termograwimetrii i różnicowej kalorymetrii skaningowej.