Serdecznie gratulujemy Autorom publikacji w prestiżowym czasopiśmie Food Chemistry.
Zapraszamy do lektury: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.129882
Praca dotyczy wpływu wytłoków olejowych na właściwości cieplne modelowego ciasta i sieci glutenowej badane metodą termograwimetrii i różnicowej kalorymetrii skaningowej.
W ramach naszego serwisu www stosujemy pliki cookies zapisywane na urządzeniu użytkownika w celu dostosowania zachowania serwisu do indywidualnych preferencji użytkownika oraz w celach statystycznych. Użytkownik ma możliwość samodzielnej zmiany ustawień dotyczących cookies w swojej przeglądarce internetowej. Więcej informacji można znaleźć w Polityce Prywatności Uniwersytetu w Białymstoku. Korzystając ze strony wyrażają Państwo zgodę na używanie plików cookies, zgodnie z ustawieniami przeglądarki.
